La Pinseria Anno Mille nasce nel 2020. Il prodotto principale è proprio la pinsa, leggera e dal gusto unico.
Il suo segreto è l'alta idratazione e la doppia cottura: infatti, il prodotto viene cotto pochi minuti nel forno per espellere vapore e, successivamente, viene nuovamente cotto allo scopo di completare la cottura perdendo umidità. Il risultato è un prodotto morbido all'interno e croccante fuori, leggero e molto apprezzato.